O Tivoli Victoria, em Vilamoura vai ter como convidado de honra de 8 a 13 de Julho, no restaurante EMO, o Chef Executivo Vivek Singh do The Cinnamon Club, o emblemático restaurante indiano situado no coração de Westminster, em Londres, para apresentar o requinte das suas criações indianas ao jantar.
Recorde-se que há dez anos, a abertura em Londres do The Cinnamon Club, revelava-se uma aposta demasiado arrojada para a época, por ser o primeiro restaurante indiano up-market na cidade, que tinha como objectivo, mudar a opinião sobre a comida indiana.
A verdade é que o sucesso não demorou a chegar e rapidamente, o The Cinnamon Club tinha uma extensa lista de espera e uma estrela Michelin. Hoje é um dos hot spots da cidade de Londres e ponto de encontro de celebridades e políticos de todo o mundo.
O The Cinnamon Club encontra-se no exuberante cenário da antiga biblioteca de Westminster, edifício histórico e classificado. Os impressionantes painéis de madeira da sala de jantar principal, mantêm muitas das características originais da biblioteca. O edifício tem também uma sala de jantar privada, bem como um requintado bar no piso térreo, conhecido pelos seus DJs, cocktails e festas animadas.
O The Cinammon Club é conhecido por proporcionar uma revolucionária experiência gastronómica, onde a cozinha indiana é servida com requinte, numa reinterpretação contemporânea, única, pela mão do Chef Vivek Singh.
Vieiras com couve-flor, cuscuz e chutney de maça ou Camarões tandoori com manga verde, molho de coco e arroz cozido ao vapor, são dois dos pratos, entre muitos outros, que serão servidos ao jantar, no restaurante EMO, do Tivoli Victoria, em Vilamoura, durante a semana de 8 a 13 de Julho. Como acompanhamento, as opções são variadas, entre elas o famoso Arroz pilau e as Lentilhas pretas, para terminar, impõe-se o Gelado de especiarias indianas, uma sobremesa, no mínimo surpreendente.
Com sabores e ingredientes originários de várias regiões, os pratos apresentados reflectem as tradições culinárias e a profundidade da cozinha indiana, com o compromisso de utilizar apenas os ingredientes mais frescos, o que leva os clientes do The Cinnamon Club, por uma viagem culinária, refrescante, desafiados a experimentar algo novo.
Sobre o Chef Executivo Vivek Singh
Vivek Singh surpreendeu a família ao informar que não iria seguir os passos do Pai, na área da engenharia de sucesso, preferia tornar-se num Chef reconhecido.
Depois de se formar juntou-se ao Oberoi Hotel Group como especialista em culinária indiana e trabalhou também na empresa de catering do grupo que serve várias companhias aéreas.
Mudou-se depois para o Grand Hotel em Calcutá, e daí foi destacado para ser o Chef Indiano do Hotel Oberoi Rajvilas em Jaipur, com apenas 26 anos. O Hotel Oberoi Rajvilas foi considerado o hotel mais luxuoso do mundo pela Tatler, em 2001 e nesse mesmo ano, Vivek foi convidado para o lançamento do projecto The The Cinnamon Club, em Londres, como Chef Executivo.
O espírito criativo e inovador, permitiu-lhe apresentar uma reinvenção da cozinha tradicional indiana, fundindo sabores indianos com estilos culinários ocidentais.
É o autor do livro de receitas do The Cinnamon Club, em parceria com Iqbal Wahhab, tem ainda outros 2 livros publicados, “The Cinnamon Club Seafood” e “Curry”, ambos de 2006.
A cozinha premiada de Vivek Singh Vivek, conferiu ao The The Cinnamon Club, o estatuto de “o mais famoso restaurante indiano do mundo”.
Em Novembro de 2008, Vivek abriu o Cinnamon Kitchen, e em 2012 o Cinnamon Soho, dois novos conceitos do The The Cinnamon Club equipe, que se baseiam no mesmo espírito de inovação e criatividade do restaurante original.
