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Chef Luis Baena é o convidado no EMO Tivoli Victória

O restaurante EMO no Tivoli Victoria, recebe no próximo domingo (26), o Chef Luis Baena, convidando para preparar um menu exclusivo para um jantar único e especial.

Esta iniciativa está integrada no projecto “EMO Convida”, que ao apresentar a presença de Chefs e restaurantes conceituados no EMO, pretende trazer ao Algarve o melhor da gastronomia portuguesa e promover a troca de experiências e partilha entre Chefs.

Na cozinha do restaurante EMO, conduzida pelo Chef Brüno Rocha, o convidado Luis Baena e o Chef residente irão preparar uma irresistível e exclusiva ementa, a 4 mãos, inspirada nos produtos da região, que fará as delícias dos clientes, um jantar de petiscos, imperdível, que traz ao Tivoli Victoria, em Vilamoura, a arte de um dos mais conceituados Chefs portugueses.

EMENTA DO CHEF LUIS BAENA

Frios
Bola com creme, de santola e panada com camarão LB
Picle de mexilhões e cenoura gelada BR
Tiborna com presunto, gema trufada e tutano LB
Gaspacho de pêssego e tomate BR

Quentes
Croquetes de ostra com curd de limão LB
Tamboril Nambam, caril de maçã LB
Pastel de bacalhau BR
Ovos mexidos com crumble de farinheira BR

Sobremesas
Cerejas bêbedas BR
Gelado de manjericão com areia de tomate LB
O doce da casa BR
Ménage à trois, mousses de chocolate branco e amargo, terrina de noz LB




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