Feijoada de batata doce de Aljezur!

68

Ingredientes:

» 300 g de feijão Encarnado
» 300 g de feijão Catarino
» 1 kg de chispe e entremeada
» 1 Chouriço encarnado
» 1 Chouriço preto
» 3 Batatas doces grandes

Confecção:

Primeiro deve cozinhar o feijão, a carne e o chispe na mesma panela, depois de cozidos deixe-os a descansar e avance para o refugado, supondo-se que já tem as batatas cortadas em troços pequenos e os chouriços cortados às rodelas.

Chegou o momento de preparar o refugado, começando por adicionar um pouco de azeite num tacho, mais um naco de banha de porco, uma cebola grande mas picada e por fim junta-lhe quatro dentes de alho.

Deixe refugar.

Depois do refugado estar pronto, junte-lhes então os chouriços cortados às rodelas, a carne, o chispe e o feijão previamente cozidos, seguem-se as batatas em troços pequenos e por fim a àgua onde cozeu o feijão e a carne.

Rectifique os temperos e se precisar pode acrescentar um pouco mais de água.

Deixe cozer a batata e apurar.

É simples, fácil e quando feito com alma, é um pequeno manjar, digno das melhores intenções. Aproveite e faça bom proveito.

AnaOfir
Fonte: J.F.Aljezur




Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.