Em Olhão, uma equipa liderada pelo Chef José Domingos, da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, apresentou receitas de cavala criativas, confecionando ao vivo, na presença de muito público.
Cavala à Brás e filetes de cavala à lagareiro foram as duas sugestões que o Chef e os seus alunos prepararam em Olhão, no âmbito da Semana da Cavala. O público que passou por aquele espaço, provou e aprovou as receitas confecionadas ao vivo, de forma simples e prática.
A cavala algarvia, um peixe de elevado valor nutricional e baixo preço, pode ser confecionada das mais diversas e saborosas formas.
A iniciativa foi do Projeto Cavala Algarvia – Valorização de Recursos Pesqueiros, do Centro de Ciências do Mar (CCMAR) da Universidade do Algarve, que contou com o apoio Município de Olhão.
Estas e outras receitas com cavala, que representa quase metade de todo o peixe desembarcado no Algarve, pode ser encontrado no site www.cavala.pt.
CMO/CM