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Tertúlia Algarvia embaixada do Sal de Castro Marim

O Restaurante “Tertúlia Algarvia“ situado no centro histórico de Faro, vai utilizar o Sal de Castro Marim na sua cozinha e comercializá-lo no seu espaço de produtos naturais da região, depois da parceria estabelecida naquela unidade de restauração tradicional, na passada quinta feira, que incluiu um show cooking que contou com a presença de turistas e convidados.

Esta foi mais uma iniciativa da Câmara Municipal de Castro Marim, que está focada na introdução do “Sal de Castro Marim, o melhor Sal do Mundo” nos principais circuitos da restauração e hotelaria, o que se traduz, no âmbito da parceria, que a autarquia de Castro Marim ofereça ao “Tertúlia Algarvia” durante dois anos, este produto de produção local e de qualidade superior, que passa a ser um dos ingredientes chave na ementa do restaurante.

O show cooking decorreu na esplanada da Tertúlia, na presença dos representantes do municipio de Castro Marim, turistas e convidados, que apreciaram o “Pargo ao sal”, que foi apresentado para assinalar a ocasião, tendo ainda sido apresentada a salicórnia, um legume salgado, e o sal líquido, um novo produto com baixo teor de sódio e elevado teor de magnésio, considerado mais saudável e recomendado para pessoas com doenças crónicas e atletas de alta competição.

“Os subprodutos do sal de Castro Marim estão a conseguir introduzir-se em alguns nichos de mercado. Atualmente já temos um conjunto de microempresas, com grande destaque nacional e internacional, o que nos orgulha e recompensa, depois do reinvestimento na revitalização do setor”, declarou a vice-presidente da Câmara Municipal de Castro Marim, Filomena Sintra, numa introdução à iniciativa.

Criado num conceito que privilegia a gastronomia regional e mediterrânica, histórica e culturalmente enquadrada, o restaurante “Tertúlia Algarvia” congratulou-se por poder contribuir para a valorização deste produto regional que também estará à venda neste espaço.

A colaborar nesta iniciativa esteve também a escritora Ana Amorim Dias, residente na freguesia de Altura, que ofereceu as suas palavras ao Sal de Castro Marim, “Porque a Sul, com todo o sol, a vida tem muito mais sal”, escreveu.




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