Sopa Montanheira - Algarlife Sopa Montanheira - Algarlife

Sopa Montanheira

Receita de Cachopo

Ingredientes (4pax)

  • 500 gr de feijão,
  • 250 gr de abóbora,
  • meio repolho,
  • 1 chouriço,
  • 1 cebola,
  • 3 dentes de alho,
  • 70 gr de massa,
  • 250 gr de batata,
  • 2 dl de azeite
  • sal q.b.

Preparação

Cortam-se a abóbora, as batatas e as cebolas aos cubos. Juntam-se todos os ingredientes (excepto a massa) numa panela com água a ferver e deixam-se cozinhar. Quando o preparado tiver fervido e os ingredientes cozidos, adiciona-se a massa e deixa-se ferver durante cerca de 10 minutos.

Dados complementares

Receita transmitida entre gerações, com ingredientes colhidos da própria terra e cortados grosseiramente, porque (antigamente) não existiam nem passevites ou varinhas mágicas.

Autora: Olívia Tengarrinha

Receita recolhida em Cachopo, para a Festa da Gastronomia e das Receitas Típicas, das Aldeias do Algarve.Edição da Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve (CCDRAlgarve)



Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.