O Chefe Vitor Cardoso e a sua equipa estreiam no dia 1 a nova ementa do Restaurante Vintage. A nova carta aposta em ingredientes tradicionais da gastronomia portuguesa, com sugestões leves e criativas para os dias de sol e calor dos próximos meses.
Das entradas às sobremesas, há ofertas para todos os gostos. A equipa do Chefe Vitor Cardoso teve particular atenção aos gostos variados dos clientes, incluindo vegetarianos, que habitualmente frequentam o restaurante do Vintage Lisboa Hotel.
Da tradicional salada de polvo com coulis de pimentos ao escalope de foie com chutney de ruibarbo e vinho do Porto, a nova ementa oferece cinco entradas a que acrescem três sopas, sendo uma delas a original sopa fria de couve-flor com peras bêbadas e amêndoa laminada. Para quem gosta de sabores mais tradicionais a escolha faz-se entre caldo-verde e creme de ervilhas
com presunto e ovo escalfado.
Ainda na gastronomia portuguesa, bacalhau confitado com todos, arroz de pato, corvina com malandrino, leitão assado com batata chips e esparregado de grelos são opções para o prato principal, sem esquecer o original robalo com feijoada de mexilhão e algas marinadas ou o frango recheado com mozzarella e manjericão com migas de tomate.
Outras opções passam pelos risottos de açafrão com tempura de legumes ou de coco e vieiras com crosta de caril, ou pelo chaomin de legumes ou de camarão e pela penne carbonara.
A fechar, a mais doce escolha para um verão que se deseja quente; mousse de chocolate com gelado de morango, tartelete de pêssego com gelado de baunilha, encharcada de ovos com gelado de limão, semifrio de ananás coco e maracujá são possibilidades que exigem difícil e apurada escolha e obrigam a várias visitas ao restaurante Vintage, em Lisboa.
CARTA VINTAGE LISBOA HOTEL
Entradas frias e quentes
Terrina de Legumes
Salada de polvo com coulis de pimentos
Cavala marinada com berbigão e molho de limão
Terrina de coelho com vinagrete de frutos secos
Escalope de foie com chutney de ruibarbo e vinho do porto
Sopas
Sopa fria de couve-flor com peras bêbedas e amêndoa laminada
Caldo-verde
Creme de ervilhas com presunto e ovo escalfado
Arroz de forno e malandrinho
Arroz de pato
Corvina com malandrinho de ostra e limão
Risotto
Risotto de açafrão com tempura de legumes
Risotto de coco, vieiras com crosta de caril
Massas
Chaomin de Legumes
Chaomin de Camarão
Penne Carbonara
Peixe
Bacalhau confitado com todos
Raia de alhada
Robalo com feijoada de mexilhão e algas marinadas
Tornedó de peixe-espada com esmagada de batata-doce e camarão
Carnes
Tornedó à Vintage Lisboa
Leitão assado com batata chips e esparregado de grelos
Carré de borrego com grão, limão e molho de hortelã
Frango recheado com mozzarella e manjericão com migas de tomate
Sobremesas
Mousse de chocolate com gelado de morango
Tartelete de pêssego com gelado de baunilha
Encharcada de ovos com gelado de limão
Semifrio de ananás coco e maracujá
Tábua de Queijo
Fruta laminada
Vintage Lisboa Hotel
Rua Rodrigo da Fonseca, 2
1250-191 Lisboa – Portugal
Telf.: ( 351) 210 405 400
web: cshotelsandresorts
