O Bolo do Tacho é uma especialidade de Monchique, concelho onde se celebram festas em três freguesias no 1º de Maio, dominadas pela prova do Bolo do Tacho o centro das festividades, pela partilha.
As opiniões divergem, mas no geral todos gostam de provar o Bolo do Tacho de amigos ou vizinhos e discutir as diferenças, porque nunca há dois iguais, nem mesmo quando confecionados pela mesma pessoa, apesar de terem sempre por base, os três produtos da economia local, o mel, o milho e o medronho.
As festas de maio em Monchique que atraem imensa gente, proporcionam um convívio são e divertido, entre locais e visitantes, “Vem muita gente de fora, dos concelhos vizinhos: S. Marcos da Serra, Sines, Portimão, de todo o baixo Algarve e Alentejo”, afirma Ana Paula Almeida, presidente da junta de freguesia de Monchique, em declarações ao Público.
Receita do Bolo do Tacho;
– O Bolo do Tacho é feito “a olho”
– Leva sempre farinha de milho, banha de porco, mel e azeite em quantidades q.b.
– A quantidade de especiarias que se adicionam dependem sempre do gosto de cada um.
– Leva sempre cacau e café.
– É feito no tacho e fica achatado com côr escura, devido ao cacau ou café que lhe adicionam.
