O renovado menu de 10 momentos do AL SUD Palmares, o restaurante de fine dining no resort Palmares Ocean Living & Golf, promete despertar os cinco sentidos, conjugando as características únicas dos produtos locais e a sua sazonalidade, com novos ingredientes que vão além da região e que marcam o melhor da gastronomia portuguesa.
Para o Chef Executivo Louis Anjos e o Chef Ricardo Luz, a introdução dos novos pratos é o resultado do trabalho incessante que ambos desenvolvem para oferecer uma experiência única e de excelência a quem os visita.
“Enquanto Chef, não há nada que me deixe mais satisfeito do que proporcionar momentos memoráveis aos nossos visitantes”, partilha Louis Anjos, que reforça a importância de dar destaque a estes produtos de origem local, assegurando a sustentabilidade e apoio aos produtores locais. “O Algarve é conhecido por uma tradição gastronómica muito rica, além da diversidade de produtos locais. Esses produtos influenciam significativamente um menu, adicionando sabores, texturas e elementos culturais únicos”, conta.
A cozinha do restaurante algarvio, com estrela Michelin renovada, apresenta combinações inesquecíveis. O novo menu divide-se em 10 momentos, que podem ser acompanhados por um complemento de vinho. Como entrada, apresentam os snacks de bacalhau e sardinha, para reforçar a tradicionalidade e os sabores portugueses. Além disso, o Chef Louis Anjos escolheu destacar a frescura necessária para esta estação com pratos como a gamba violeta combinada com perceves e maçã granny, borrego alentejano com beldroegas e grão e, como pré sobremesa, meloa com hortelã.
O AL SUD Palmares pretende oferecer uma experiência única, na qual o menu de autor se conjuga com o espaço intimista e elegante, com vista para a baía de Lagos e para o estuário de Alvor. Localizado no Clubhouse do resort, o fine dining tem capacidade para 24 pessoas e está aberto para jantar, de terça-feira a sábado, mediante reserva.
