O Octant Praia Verde leva à mesa no próximo dia 9 de dezembro, mais uma iniciativa ‘Como em Casa’, um jantar que presta homenagem ao localismo e aos sabores ancestrais da região do Algarve, num território onde a serra toca o mar.
O que têm em comum uma agricultora que vende no Mercado de Vila Real de Santo António, um coordenador comercial de Castro Marim, duas amigas que juntas fazem doces da região, e o chef David Domingues?
Para além da paixão pela cozinha, são elogiados pelas gentes da terra como cozinheiros de mão cheia. E são eles, que no dia 9 de novembro vão partilhar a cozinha do restaurante ‘À TERRA’, e dar vida ao jantar ‘Como em Casa’ no Octant Praia Verde.
No Octant Praia Verde, a D. Isabel, que gosta de fazer tudo um pouco, vai cozinhar algumas das suas especialidades: carapau alimado, biqueirão albardado, perdizes de escabeche e entrecosto. Paulo, que se sente afortunado por fazer petiscos com os produtos do mar que chegam diariamente ao porto, será o responsável pela Cataplana de Barriga de Atum, onde não pode faltar o pimento, a hortelã da ribeira e o marisco – que lhe dá essência.
David Domingues, chef residente do Octant Praia Verde irá acompanhar os cozinheiros da região, com toda a mestria e detalhe que transmite na assinatura da sua cozinha – caseira, rústica, que se transforma numa explosão de sabores e texturas.
A D. Natália e a D. Lena, vão cozinhar a tarte de alfarroba, figo, amêndoa e laranja – um ex libris da doçaria algarvia, que reúne numa sobremesa os sabores de alguns dos produtos mais icónicos desta região. No final da refeição, todos os cozinheiros, incluindo o chef David Domingues, estarão disponíveis para falar com os convidados e desvendar alguns dos segredos da refeição.
Depois do Octant Praia Verde, o ‘Como em Casa’ será realizado no Octant Lousã nos dias 26 e 27 de janeiro de 2024, no Octant Douro nos dias 23 e 25 de fevereiro, no Octant Vila Monte nos dias 22 e 23 de março, no Octant Furnas nos dias 19 e 20 de abril, e no Octant Ponta Delgada nos dias 24 e 25 de maio, sempre com cozinheiros de cada uma das regiões em que o hotel se localiza.
