A Chef Noélia do Restaurante “Noélia & Jerónimo” de Cabanas de Tavira, vai representar durante dez dias, a cozinha regional algarvia, no Restaurante “Terraço” do Tivoli Lisboa, integrada na iniciativa “Portugal de Norte a Sul”.
Depois do restaurante Casa Inês, do Porto e do restaurante Tomba Lombos, do Alentejo, é o conhecido restaurante de Cabanas de Tavira, que participa em mais uma edição da iniciativa que leva ao Tivoli Lisboa, as cozinhas de conceituados restaurantes regionais de todo o país, “contando a história” da gastronomia típica portuguesa.
De 8 a 19 de Outubro o restaurante “Noélia e Jerónimo” instala-se, de tachos e panelas, na cozinha do Terraço para satisfação de toda a sua legião de fãs.
Dedicado à cozinha regional algarvia mais genuína, este despretensioso e discreto restaurante recebe romarias de clientes, mesmo fora da chamada época alta, que ali vão deliciar-se com os sabores das receitas tradicionais e das riquezas da terra e do mar.
Sopa de peixe, biqueirões alimados, filetes de peixe-galo, polvo frito, cataplana de carne de porco, carabineiros e batata-doce de Aljezur, são algumas das iguarias que chegam à mesa, pela mão da Noélia e que em breve poderão ser degustadas no restaurante Terraço, no Tivoli Lisboa.
Ementa da Chef NOÉLIA no Terraço do Tivoli Lisboa
- Couvert
- Manteiga de coentros
Azeites Monterosa
Sal de Salmarim em recipiente triplo de cortiça
Salada de cenoura com alho e coentros
Pão do Algarve em forno de lenha
Farinheira do Pano - Entradas
- Muxama com uvas e gaspacho
Tártaro de atum
Biqueirões Alimados
Gaspacho
Sopa de Peixe - Pratos principais
- Peixe
Arroz de limão com robalo e amêijoas
Atum braseado com arroz de amêndoas e gengibre
Raia alhada
Polvo frito com migas de tomate
Filetes de peixe-galo com xerém de lingueirão
Carne
Cataplana terra e mar (carne de porco, carabineiros e batata-doce de Aljezur)
Galinha recheada com amêndoas e arroz de romã - Sobremesas
- Pudim de laranja e amêndoa (Noélia)
Mousse de Figo
Gelado de figo com licor de medronho (Bertílio)
Morgado (Quinta dos Avós)
Com o café
Dom Rodrigos miniatura (Quinta dos Avós)
Queijinhos de massa de amêndoa (Quinta dos Avós)