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“Aromas e Sabores com Figo da Índia” em Martim Longo!

A 4ª Edição do Concurso “Aromas e Sabores com Figo da Índia”, integrado no programa das Festas de Verão em Martim Longo, no concelho de Alcoutim, atraiu no passado sábado (6), ao salão da Junta de Freguesia, um grande número de visitantes, curiosos e interessados, não só nas potencialidades do Figo e da Figueira da India, mas também, na expetativa sobre as 32 receitas a concurso.

O júri do concurso, constituído por Leonel Pereira, chef do restaurante São Gabriel; Vitor Ramos, mestre pasteleiro do Hotel Hilton; Maria José Vasques, membro da Confraria de Gastrónomos do Algarve; Nelson Ventura, membro da Confraria Gastronómica do Figo da Figueira da India e Nuno Rodrigues, da Associação Terras do Baixo Guadiana, distinguiu cinco das receitas apresentadas.

A primeira classificada foi Michaela Joaquim, que apresentou uma “Mousse de figo da Índia com chocolate”, seguindo-se Ângela Teixeira, com a receita “Espiral Pita”, e Tatiana Fernandes, com o seu “Doce Anajir”. Já os prémios Inovação Amadores e Inovação Profissionais foram arrebatados, respetivamente, por Sílvia Candeias, que levou a concurso “Bombons de chocolate com paté de figo da Índia”, e Doces Candeias, com o “Doce de figo da Índia e palma”.

Para além da degustação do figo da índia nas suas mais variadas formas, os participantes no evento tiveram ainda a oportunidade de assistir a uma apresentação sobre a Figueira da índia a cargo do Eng.º Tomé Panazeite, Grão Mestre da Confraria Gastronómica do Figo e da Figueira da India. O palestrante elucidou o público presente sobre a constituição da planta, os principais usos da figueira e do figo e os cuidados a ter na instalação de um pomar.

Sensibilizar a população para a importância da exploração de forma sustentável dos produtos endógenos em geral e do figo da índia em particular para o desenvolvimento da região, bem como promover os produtos locais e a tradição gastronómica da serra algarvia, assente na dieta mediterrânica, foram os grandes objetivos dos organizadores que prometem uma quinta edição da iniciativa já no próximo ano.

O certame, organizado pelo Município de Alcoutim, Junta de Freguesia de Martim Longo, APROFIP – Associação de Produtores de Figo da Índia Portugueses e pela ADECMAR – Associação de Desenvolvimento Etnográfico Cultural de Martim Longo, contou com a colaboração do Centro Recreativo e Cultural do Laborato e da Cooperativa Agrícola de Rega do Pessegueiro – Coopêssego, entre outras entidades.




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