O restaurante EMO, do Tivoli Victoria em Vilamoura, organiza no próximo domingo (20) e no ambito do projeto “EMO Convida” um jantar único e muito especial, com os Chefs Filipe Pina e Américo dos Santos, do grupo José Avillez.
Esta é uma iniciativa que pretende apresentar no Algarve, o melhor da gastronomia nacional e internacional, promovendo a partilha entre Chefs conceituados.
Na cozinha do restaurante EMO, conduzida pelo Chef Bruno Rocha, os convidados Filipe Pina e Américo dos Santos vão preparar uma ementa inspirada nos produtos da região, onde não faltam a cavala, as amêijoas e os citrinos.
Os próximos convidados do Chef Bruno Rocha, na iniciativa EMO Convida, já confirmaram presença para o dia 22 de Agosto. São eles Rui Martins, participante no MasterChef e vencedor da etapa Norte do concurso “Chef Cozinheiro do Ano 2014”, Luis Gaspar, do restaurante Cais da Pedra, e Louis Anjos, do Suites Alba Resort e “Chef Cozinheiro do Ano 2012”.
Ementa exclusiva dos Chefs FILIPE PINA e AMÉRICO SANTOS para o “EMO Convida” a 20 de Julho.
ENTRADA:
O ovo, os cogumelos e o queijo
PEIXE:
A cavala e o escabeche
CARNE:
O porco com as amêijoas e os coentros
Pré SOBREMESA:
Iogurte e os frutos vermelhos
SOBREMESA:
Abade de Priscos e os citrinos
Horário: 19h00 às 22h30
Preço: 45€ (bebidas não incluídas).
Reservas: Tel.: (+351) 289 317 000 / E-mail: htvictoria@tivolihotels.com
Chef FILIPE PINA
Ser Sub-Chef no Grupo José Avillez, é a sua mais recente aposta. Não muito longe, esteve nas aberturas do Restaurante Faces In Chiado, no Hotel Oitavos, na Quinta da Marinha. No Tavares – uma estrela Michelin -, estagiou com o Chef José Avillez.
Por duas vezes confecionou o Jantar Moda Lisboa, assim como o cocktail de inauguração da Casa das Histórias Paula Rego, em Cascais. No Open Portugal de Golf, assumiu funções de responsável por diferentes sectores da gastronomia, em três edições.
Com o Chef Sang-Hoon e o Restaurante L’Air du Temps – duas estrelas Michelin – participou na Semana Gastronómica Belga, na Bélgica.
Tem o Curso Técnico de Hotelaria e o Curso de Restauração Colectiva do Colégio Pina Manique, em Lisboa.
Chef AMÉRICO SANTOS
Frequentou a Escola de Hotelaria e Turismo do Porto (EHTP), uma experiência que lhe permitiu consolidar todos os conhecimentos necessários para poder dar asas às suas criações. Na memória estão-lhe os estágios na Pousada Monte de Santa Luzia (Viana do Castelo) e no Vidago Palace Hotel.
Fez carreira no restaurante Quarentae4, em Matosinhos, do conceituado Chef Pedro Nunes, onde a carta de sobremesas era de sua assinatura, e exerce agora funções no Grupo José Avillez como Chef Pasteleiro.
Desde 2010 que se dedica à realização de Show Cookings, seminários e provas especiais. Os eventos mais emblemáticos em que participou realizaram-se no Canadá – o Festival Internacional de Gastronomia de Montreal – e no Brasil, a Semana Mesa de São Paulo.
Restaurante EMO:
Situado no último piso do Tivoli Victoria, oferece uma privilegiada vista panorâmica de 180º sobre o campo de golfe e os lagos. Os fins de tarde com os tons doces, quentes e envolventes do magnífico pôr-do-sol algarvio são inesquecíveis.
Com ambiente contemporâneo, a inspiração vem de elementos típicos da arquitectura tradicional e da sua reinterpretação. A arte de Adelina Lopes com “Objectos insólitos”, a azulejaria portuguesa, bem como o surpreendente design do candeeiro FLOS, são ingredientes que contribuem para o ambiente especial e inspirador que marca o Emo.
Tem uma zona privada com uma mesa para 12 pessoas, um private lounge e capacidade para 80 pessoas.
Horário: de Terça a Domingo, das 19h00 às 22h00
Contactos:
T: (+351) 289 317 000
E-mail: htvictoria@tivolihotels.com
