O Chef Louis Anjos do Suites Alba Resort & Spa, organizou “O Algarve não é só praia…” um programa dedicado aos produtos algarvios, que decorreu entre os dias 16 e 18 de Maio, uma iniciativa que visou dar a conhecer o que de melhor se faz no Algarve, com destaque para as tradições, os produtos endógenos e o património gastronómico da região.
A iniciativa que teve o patrocínio do Suites Alba Resort & Spa, levou o Chef Louis Anjos acompanhado por editores de imprensa, blogues de gastronomia, fotógrafos e profissionais de cozinha, a percorreu o Algarve, num roteiro pelos produtos tradicionais, mostrando a génese da cultura gastronómica.
O programa teve início na passada sexta-feira com uma visita à Fábrica de Enchidos Evangelista Oliveira e ao restaurante típico “A Tasca do Petrol”, em Monchique.
No sábado, a experiência sucedeu nos viveiros de amêijoa da Ria Formosa, com uma demonstração da apanha deste bivalve, seguida da recriação da tradicional “Vila de Amêijoas”, pela Cooperativa Formosa, em Olhão. Ainda nesta cidade, a visita continuou no Mercado de Olhão, mostrando aos visitantes, a qualidade do peixe e do marisco que aquele espaço apresenta. O azeite foi o produto conhecido em Moncarapacho, onde a comitiva visitou o olival e o lagar “Monterosa”, onde foram dados à prova as variedades de azeite com a assinatura daquele produtor.
Após o almoço, em Tavira, seguiu-se a produção de queijo de raça algarvia na “Queijaria da Foz de Odeleite” e a visita às salinas de Castro Marim, onde se extrai a flor de sal tradicional da marca “Sal Marim”. O dia terminou com a prova dos vinhos da “Adega do Cantor”, e a degustação da famosa especialidade algarvia, o “frango da Guia”.
“Provar que o Algarve não é só praia e que tem variadíssimos atrativos do ponto de vista cultural e gastronómico”, foi, segundo o Chef Louis Anjos, o ponto de partida para lançar a iniciativa, que pretendeu mostrar que a riqueza dos produtos vai muito para além da sua apresentação no prato. “Esta é a minha forma que criar, olhando para a região e refletindo nos meus pratos a tipicidade dos seus sabores”, acrescenta.
No fim, todos puderam reconhecer, em contato direto com produtos e produtores, que o Algarve é muito mais que praia, resultado que uma iniciativa que procura levar a cultura gastronómica e o nome dos produtores mais além das fronteiras geográficas da região.
O programa contou com a colaboração inequívoca dos produtores locais e com os apoios da Garrafeira Saint Graal, Adega do Cantor, restaurante “Tasca do Petrol” em Marmelete, Restaurante “O Convento” em Tavira, Restaurante “Ideal” na Guia (Albufeira) e empresa “Artipeixe, Comércio de Peixe e Marisco”.
