O novo restaurante japonês Mizu, no VILA VITA Parc Resort & Spa, em Porches, abre oficialmente no próximo dia 23 de fevereiro, com o conceito fine dining japonês e o primeiro Robata Grill no Algarve.
Com ambiente zen e descontraído, decoração baseada na cultura e tradição japonesa, aliadas a um estilo sofisticado e atual, ingredientes da mais elevada qualidade, técnicas culinárias inovadoras e uma vista privilegiada sobre o Oceano Atlântico, o Mizu pretende afirmar-se como um dos melhores restaurantes japoneses de Portugal.
O melhor da gastronomia japonesa poderá ser experienciado de 2 formas totalmente distintas. Para quem procura uma experiência mais interativa e intimista, o Teppanyaki do Mizu, com capacidade de 10 lugares sentados e um set menu composto por 6 pratos diferentes, permite um contacto direto com a habilidade demonstrada pelo Chef. Para uma maior liberdade de escolha, o menu à la Carte oferece uma seleção de pratos excecionais como o Bacalhau Preto do Alaska com Miso Saikyo ou as Espetadas de Vieira com Yuzu Kosho, confecionados no primeiro grelhador Robata no Algarve que opera com base em carvão branco japonês Binchontan, proporcionando assim uma cozinha mais saudável e limpa sem emissão de fumo e com sabores mais apurados. Do menu fazem parte os ingredientes mais frescos, existindo uma seleção diária composta por peixes locais como a Garoupa Selvagem, a Dourada, o Carapau, o Sargo e a Solha.
Pratos como Hirame no Usuzukuri, um raro carpaccio de solha com molho cítrico Ponzu, sobremesas como a Namelaka de coco com Gel Yuzu e Sorbet de Manjericão e Calpis e um wasabi fresco ralado em pele de tubarão à mesa, são alguns dos outros pratos estrela que não deixarão ninguém indiferente. O serviço é feito de forma a que os pratos selecionados através do menu à la Carte sejam levados à mesa de forma organizada e funcional e o menu é variado o suficiente para se poder adaptar a todo o tipo de gostos e paladares.
A par da variada oferta gastronómica, encontra-se também uma excecional carta de bebidas composta por mais de 20 tipos diferentes de Saké Premium e Super Premium, de origem japonesa, nas categorias de Sparkling, Sweet e de acompanhamento da refeição, frios e quentes.
