Ingredientes:
» 300 g de feijão Encarnado
» 300 g de feijão Catarino
» 1 kg de chispe e entremeada
» 1 Chouriço encarnado
» 1 Chouriço preto
» 3 Batatas doces grandes
Confecção:
Primeiro deve cozinhar o feijão, a carne e o chispe na mesma panela, depois de cozidos deixe-os a descansar e avance para o refugado, supondo-se que já tem as batatas cortadas em troços pequenos e os chouriços cortados às rodelas.
Chegou o momento de preparar o refugado, começando por adicionar um pouco de azeite num tacho, mais um naco de banha de porco, uma cebola grande mas picada e por fim junta-lhe quatro dentes de alho.
Deixe refugar.
Depois do refugado estar pronto, junte-lhes então os chouriços cortados às rodelas, a carne, o chispe e o feijão previamente cozidos, seguem-se as batatas em troços pequenos e por fim a àgua onde cozeu o feijão e a carne.
Rectifique os temperos e se precisar pode acrescentar um pouco mais de água.
Deixe cozer a batata e apurar.
É simples, fácil e quando feito com alma, é um pequeno manjar, digno das melhores intenções. Aproveite e faça bom proveito.
AnaOfir
Fonte: J.F.Aljezur
