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Pratos Típicos

Em Olhão, no Natal manda a tradição: “Litão à Moda de Olhão”!

A cidade de Olhão, é rica entre outros pela sua gastronomia, que em variedade e qualidade, atrai conhecedores e surpreende visitantes, quando se deparam com um prato do inigualável Xarém com Conquilhas, de deliciosas ameijoas, ou uma boa grelhada de peixe fresco e toda a variedade de sugestões gastronómicas, que ...

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Vila de Ameijoas, prato típico de Olhão!

A “vila de amêijoas”, cuja popularidade há muito que ultrapassou fronteiras, é um prato típico de Olhão, confecionado tradicionalmente no periodo da Páscoa, mas que em tempos idos, fazia parte dos piqueniques que os olhanenses, tinham por hábito realizar nos Pinheiros de Marim. Para a confeção, utiliza-se uma “pedra” que ...

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Raia Alhada à moda de Olhão

A “Raia Alhada” é um dos pratos típicos de Olhão da Restauração, não se tratando de um exclusivo regional, é no entanto um prato especialmente preparado por alguns especialistas gastronómicos locais, que por razões que ainda não foram desvendadas, conseguem trazer à mesa, um dos pitéus tipo “tomba deuses”, que ...

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Feijoada de batata doce de Aljezur!

Ingredientes: » 300 g de feijão Encarnado » 300 g de feijão Catarino » 1 kg de chispe e entremeada » 1 Chouriço encarnado » 1 Chouriço preto » 3 Batatas doces grandes Confecção: Primeiro deve cozinhar o feijão, a carne e o chispe na mesma panela, depois de cozidos ...

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Feijoada De Búzios à Algarvia

Nisto da Feijoada de Búzios não é preciso ir aos livros, até porque este é um daqueles pratos tradicionais, em que a sensibilidade e o prazer de cozinhar é o primeiro grande fator (a chamada mão para a cozinha), associada à qualidade dos ingredientes, aos tempos, às dosagens dos temperos ...

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Xarém com Conquilhas

No Algarve a farinha de milho faz-se triturando os grãos na molineta, a mó natural herdada dos Romanos. Este milho mal moído é aproveitado para fazer xarém, as papas de milho comuns a toda a bacia mediterrânica. Ingredientes: 1 kg conquilhas 200 g farinha de milho 8 tiras de toucinho ...

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Feijoada de batata doce de Aljezur!

A batata-doce é uma planta rústica, de fácil adaptação e cultivo, com elevada tolerância às secas com baixo custo de produção. Tem caule tenro, que se desenvolve ao nível do solo, impedindo a erosão e o crescimento de plantas daninhas. As raízes são tuberosas e variam de forma, dimensão e ...

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